השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם




מסעדת אחד העם אחד של מיכל אנסקי

michalAnsky

מסעדת “אחד העם אחד” של הגסטרונומית מיכל אנסקי היא המשך ישיר לשוק האיכרים שהקימה בנמל תל אביב. המטבח במסעדה מתכתב עם תפיסת העולם Farm to Table  והוא מהווה מקום מפגש חדש בדיאלוג של אנסקי עם הקהל, במסעה להבאת תוצרת חקלאית ייחודית וחסרת פשרות לצלחת.

על תפריט המטבח עמלה אנסקי במשך חודשים ארוכים ביחד עם אמה, כוהנת הבישול שרי אנסקי ועם השף בפועל יוסי אסרף, כשהדגש בו הוא על חיבור בין מתכונים המבוססים על תוצרת מקומית, איכותית וטרייה לבין מטבח ביתי, אותנטי, אותו היא מביאה מבית אמה וסבתה.

המנות במסעדה נשענות על טכניקות בישול שעברו מדור לדור, תוך שהן עוברות אדפטציה לזמן ולמקום ויוצרות תפריט שהוא מטבח “ישראלי חדש” שנשען על חומרי גלם ותוצרת חקלאית מתחלפת. האוכל לא בהכרח פוטוגני או מורכב מחומרי גלם נדירים או מולקולאריים, אלא אוכל טעים, פשוט, נקי מהתיימרות ומטבח שאליו מתנקזת אהבה חוצת דורות לאוכל. כך, למשל ליד מנת ספגטי כדורי בשר יוגשו קרעי לחם “כדי לנגב” או מרק עוף ולוקשיין מספר המתכונים המשפחתי.

במסעדה חדר פרטי ענק עם חלונות הצופים לרח’ שבזי המכיל 40 איש סביב שולחן אבירים עצום, ובנוסף חדר פרטי אינטימי ל-15 אנשים בפטיו.

המעדניה
ב”אחד העם אחד” פועלת מעדניה קטנה – עמדת מכירה של  חומרי גלם ותוצרת חקלאית ממיטב החקלאים והיצרנים של שוק האיכרים.

"אני רוצה ליצור מקום מפגש חם, ביתי ושמח לאוהבי אוכל,
ולהביא תוצרת חקלאית ייחודית וחסרת פשרות לצלחת."

מיכל אנסקי

המעדנייה של מסעדת אחד העם אחד

seperator

נלסון

הבר הצמוד למסעדת “אחד העם אחד” הוא מחווה לשני ענקי תרבות ישראלים – רפי נלסון ושאול אברון. את שניהם מגדירה אנסקי כ”אבות המייסדים שלי”.

אנסקי גדלה כתינוקת במטבח המסעדה הראשונה של שאול אברון, ה”קיוסק” בנווה צדק (אביה, העיתונאי והשחקן אלכס אנסקי היה אומר עליה שהיא “ילדה עם ריח של טיגון”) וכן בילתה עם משפחתה חופשות אינספור בכפר הנופש המיתולוגי של נלסון בטאבה, אליו הגיעו אנשי התרבות והבוהמה של ת”א בשנות השבעים והשמונים.

ההומאז’ לשני הענקים והנהנתנים יצר מקום שמח, פתוח, עם אווירה חמה ואישית שמביאה למקום את הברנז’ה המקומית, אנשים שמעריכים תרבות של פנאי, אוכל טוב, משקאות איכותיים ומוזיקה מעולה, סביב אח בוערת בחורף וחלונות פתוחים לרחוב בקיץ.

nelson2
nelson

החברים שלנו נהנים מהטבות מיוחדות ואירועים חד פעמיים

JOIN OUR CLUB

membersClubHe

צרו קשר




רח’ אחד העם 1, נווה צדק, תל אביב
03.5161915  info@1haam1.co.il
א-שבת 12:00-16:00|18:00-24:00

facebook  insta  trip